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Tiempo de prep.10 min
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Tiempo de cocción5 min
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Porciones4
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Porción1 plato
Esta pasta cremosa de betabel es tan bonita como deliciosa, y su color rosa intenso viene 100% de la naturaleza: nada de colorantes, solo un betabel cocido licuado con crema. Es la receta perfecta para sorprender el 14 de febrero con un plato que enamora a primera vista, suave de sabor y listo en apenas unos minutos. Romántica, vistosa y sorprendentemente fácil.
Detrás de ese color de ensueño hay una salsa aterciopelada y equilibrada: el betabel aporta un dulzor suave y el parmesano ese toque salado que lo balancea todo. Al usar pasta y betabel ya cocidos, se arma en un dos por tres, así que es ideal tanto para una cena especial como para alegrar una comida entre semana con un plato diferente.
Una pasta rosa de color 100% natural
Esta pasta tiene todo para robarse las miradas en la mesa:
- Color natural espectacular: ese rosa vibrante lo da el betabel, sin colorantes artificiales.
- Cremosa y suave: la salsa es aterciopelada y de sabor delicado, equilibrado por el parmesano.
- Lista en minutos: con la pasta y el betabel ya cocidos, se prepara en un instante.
- Perfecta para sorprender: su color la vuelve ideal para San Valentín o cualquier ocasión especial.
- Les encanta a los niños: una pasta rosa y divertida que suma una verdura sin que se note.
El truco para una salsa rosa cremosa y suave
El secreto de esta pasta está en lograr una salsa tersa y de color vibrante:
- Betabel bien cocido: que esté suave para que se licue sin grumos y suelte todo su color.
- Licúalo fino: mezcla bien el betabel con la crema hasta obtener una salsa completamente tersa y homogénea.
- Calienta a fuego bajo: sobre todo si usas yogur, no dejes que la salsa hierva fuerte para que no se corte.
- Parmesano fuera del fuego: incorpóralo al final para que derrita parejo y dé cremosidad sin apelmazarse.
- Ajusta la consistencia: si la salsa espesa de más, aflójala con un poco de agua de la pasta o leche.
Dale tu toque
La base rosada combina con muchos ingredientes; prueba estas variantes:
- Suma proteína: pollo, camarón o garbanzos la convierten en un plato más completo.
- El queso: el parmesano es clásico, pero el queso de cabra combina espectacular con el betabel; el feta también.
- Más verduras: añade espinaca o arúgula para un toque verde y fresco.
- La parte cremosa: usa crema, yogur griego o media crema según lo que tengas.
- Textura y hierbas: unas nueces picadas y eneldo, albahaca o perejil realzan el sabor.
Cómo servirla en tu cena de San Valentín
Por su color, esta pasta es un platillo que luce solíto en la mesa. Sírvela con un poco más de parmesano y un hilo de aceite de oliva para brillar, y acompáñala con una ensalada verde, pan y una copa de vino para una cena romántica completa. Si te sobra, guárdala en el refrigerador y recaliéntala a fuego bajo con un chorrito de leche o crema para revivir la cremosidad de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Se nota mucho el sabor a betabel?
El sabor es suave y ligeramente dulzón, muy equilibrado por el parmesano. Incluso a quienes no les encanta el betabel solo suele gustarles en esta salsa cremosa.
¿Puedo usar yogur en vez de crema?
Sí, el yogur natural da una versión más ligera y con un toque ácido rico. Solo caliéntalo a fuego bajo y evita que hierva para que no se corte.
¿Con qué la acompaño para una cena romántica?
Con una proteína queda una cena de lujo. Prueba servirla junto a nuestro pollo en salsa cremosa de tomate y albahaca para un menú de San Valentín irresistible.
Ingredientes
Información nutrimental
Por porción (valores aproximados)
- Valor diario*
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Calorías: 400 kcal20%
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Proteínas: 14 g28%
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Grasas: 14 g18%
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Carbohidratos: 55 g20%
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Fibra: 4 g14%
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Sodio: 350 mg15%
Preparación
Licuar bien el betabel es la clave para una salsa tersa y de color vibrante; caliéntala a fuego bajo para que no se corte.
Licúa el betabel cocido con la crema (o yogur), el ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa tersa y de color rosa intenso.
Calienta la salsa en un sartén a fuego bajo unos minutos, sin dejar que hierva fuerte para que no se corte.
Agrega la pasta cocida y mezcla hasta que quede bien cubierta y todo esté caliente. Si espesa de más, afloja con un poco de agua o leche.
Retira del fuego e incorpora parte del queso parmesano, mezclando bien.
Sirve con más parmesano, un hilo de aceite de oliva y perejil o pimienta al gusto.
Consejos extra
Asegúrate de que el betabel esté bien cocido y licúalo hasta que la salsa quede completamente tersa, sin grumos, para lograr ese color parejo y vibrante. Caliéntala a fuego bajo, sobre todo si usas yogur, e incorpora el parmesano fuera del fuego. Si la salsa espesa, aflójala con un poco de agua de la pasta o leche hasta la consistencia deseada.
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